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Windows 10, 11のBitLockerの設定方法は、ネットに情報が多数あります。
ドライブの暗号化、ファイルの暗号化を行った場合にLinuxからどう見えるのか記載された情報がなかったので、画像をアップロードします。

ドライブの暗号化：開くのにパスワードを要求される。
ファイルの暗号化：フォルダ名、ファイル名が見えますが、ファイルを開くことはできない。

USB StickのKubuntu 22.04により、確認しました。